ГОСТ 32031-2012 распространяется на пищевые продукты и устанавливает методы выявления бактерий Listeria monocytogenes. Метод выявления бактерий L. monocytogenes в определенной массе или объеме продукта состоит из четырех последовательных этапов.
Первичное обогащение анализируемой пробы в жидкой среде со сниженной концентрацией селективных компонентов при температуре 30 °С в течение 24 ч.
Вторичное обогащение посевного материала в жидкой среде с полной концентрацией селективных компонентов при температуре (37 ± 1) °С в течение 48 ч.
Третим этапом идет пересев посевного материала параллельно на две плотные селективные среды:
а) первая среда (обязательная): ALOA;
б) вторая среда: одна из плотных селективных сред, на выбор лаборатории, такие как Оксфорд агар, Палкам агар или ПАЛ. Посевы на ALOA культивируют при температуре (37 ± 1) °С и просматривают через (24 ± 3) ч, а при необходимости еще через (24 ± 3) ч, контролируя наличие роста характерных для L. monocytogenes колоний с дальнейшей их идентификация по соответствующим морфологическим, культуральным и биохимическим признакам. (4 этап).
