Показать содержимое по тегу: исследования

После прохождения процедур приема и пробоподготовки образцы пищевых продуктов попадают на дальнейшие исследования в руки ветеринарных врачей, которые подбирают необходимый метод анализа.
Например, ГОСТ ISO 31659-2012 распространяется на пищевые продукты и устанавливает метод выявления в определенной массе или объеме продукта бактерий рода Salmonella, включая Salmonella Typhi и Salmonella Paratyphi.
Бактерии рода Salmonella могут присутствовать в продукте в небольшом количестве вместе с большим количеством других бактерий из семейства Enterobacteriaceae или других семейств. Поэтому в первые сутки необходимо предварительное обогащение продукта в забуференной пептонной воде.
На следующий день происходит обогащение в селективной жидкой среде. Для этого используются среды Раппапорта-Вассилиадиса с соей (RVS-бульон) и селенитовая среда.
На третьи сутки культуры пересевают на две селективные агаризованные среды: ксилоза-лизин-дезоксихолатный агар (XLD-arap) и висмут-сульфит агар.
На четвертые сутки врач учитывает характер роста на питательных средах и по необходимости проводит дальнейшую биохимическую и серологическую идентификацию выросших микроорганизмов.

Кишечная палочка (лат. Escherichia coli) один из самых распространенных микроорганизмов, присутствующих в человеческом быту.
Бактерии этой группы - универсальный показатель качества пищевых продуктов.
Некоторые виды кишечных палочек - патогенны для человека, и могут вызвать пищевое отравление.
К сожалению, по внешнему виду, запаху или вкусу мы не сможем сказать, загрязнена ли пища кишечной палочкой, но она олично видна после высева на наши среды.
☝️ Употребляйте в пищу только сертифицированные и термически обработанные продукты питания.