Для подтверждения безопасности рыбная продукция проходит ряд испытаний, в том числе по паразитологическим показателям. Так, например, согласно регламенту № 040 в атлантической сельди не допускается содержание живых личинок следующих паразитов: трематоды - криптокортилусы, нематоды – анизакисы, псевдотерраны.
Рыба проходит полное паразитологическое инспектирование, цель которого выявить личинок опасных для здоровья человека и установить их жизнеспособность.
1) Anisakis simplex (herring worm; сельдяной червь) - нематода из рода анизакид.
2) Тресковый червь, или котиковый червь, или псевдотерранова деципиенс (Pseudoterranova decipiens, англ. codworm или sealworm) — нематода из семейства анизакид.