Микотоксины, образующиеся в кормах, являются вторичными метаболитами жизнедеятельности грибов и представляют довольно устойчивые вещества, которые обладают тератогенным, мутагенным и канцерогенным эффектами, способные нарушать белковый, липидный и минеральный обмен веществ и вызывать регрессию органов иммунной системы.
В нашей лаборатории наличие данных веществ устанавливается методом ИФА (иммуноферментный анализ). Для анализа используются тест-системы для определения микотоксинов: Охратоксина А, Т-2 – токсина, Афлатоксина В 1, Дезоксиниваленола, Зеараленона.