Сальмонееллы (лат. Salmonella) — род неспороносных бактерий, имеющих форму палочек.
Многие виды сальмонелл способны провоцировать инфекционное заболевание пищеварительной системы, сопровождающееся выраженной интоксикацией и дегидратацией, иногда протекающее по типу тифа, либо с септицемией.
Наиболее опасными в плане сальмонеллеза являются термически плохо обработанные яйца, молочные и мясные продукты.
На наличие сальмонелл проверяется абсолютно каждый пищевой продукт, поступающий на микробиологическое исследование в нашу лабораторию.